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精选鸸鹋蛋菜谱

    精选鸸鹋蛋菜谱:

 

 1、廉蟹柳炒鹋蛋:原料:鹋蛋1/2只,忌廉20克,蟹柳50克,制作:将蟹柳切碎,鹋蛋加调味料打散,猛火烧锅,用油擦锅,放入鹋蛋,蟹柳用小火炒,边炒边加油,炒至蛋四成熟时加入忌廉,至凝固状态时,起锅上碟。

 

 2、凉瓜青浸鸸鹋蛋角:原料:肉碎10克,鹋蛋1/3只,凉瓜青100克制作:先将肉碎炒香,用鹋蛋夹住肉碎煎成蛋角,凉瓜青用上汤煮熟,放入瓦锅造型即可。

 

 3、翡翠蛋仁:原料:鹋蛋1/2只,鲜虾仁50克制作:把蛋钻孔用筷子引出蛋黄,取1/2只用调料加虾仁调匀,猛火烧锅,用油擦锅,边炒边加油,至半凝固状态时,加包尾油上碟。

 

 4、甘竹笋炖蛋:原料:红萝卜汁25克,鹋蛋1只,清水250克制作:将清水、蛋打匀过滤,放入炖盅隔水炖10分钟后加入红萝卜汁再炖10分钟即成。

 

 5、鱼香富贵卷:原料:1/3只蛋,桂花鱼一条,韭黄、茶树菇各1两,姜丝12条制作:将桂花鱼起鱼片、鱼头保持原只,然后取蛋加入300克水打匀,成蛋水。鱼片入味卷韭黄、茶树菇、姜丝,将蛋水先放入蒸柜。蒸至成圆状,加入鱼卷,摆上鱼头、鱼尾成型即可。

 

 6、鸸鹋蛋炖雪耳:原料:鹋蛋1/5只,雪耳20克,冰糖少许制作:雪耳洗涤发泡水,把鹋蛋蒸熟巧取1/5只,然后将冰糖加入清水中加热至糖溶解,过滤后倒入有鹋蛋、雪耳的炖盅内,入笼炖至雪耳熟即可。功效:润肺、排毒养颜。

 

 7、鸸鹋双皮奶:原料:蛋50克,牛奶100克,糖25克制作:将牛奶倒入钢盘放入糖25克,蛋50克,打匀过滤,即成蛋水,将蛋水倒入炖盅,封上保鲜纸上笼大火蒸20分钟即成

 

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