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鸸鹋的美味根据地(组图)

    吃鸸鹋对于老广们来说已经不算什么新鲜事了。这种澳洲的国鸟,在当地是禁止食用的,但是漂洋过海来到广州这方“蛮夷之地”,亦无可幸免地被摆上了餐桌。现在广东有个鸸鹋养殖基地,把鸸鹋肉排、内脏等分开售卖。故此,在广州很多餐厅,鸸鹋肉并不难找到。但是根据行家透露,鸸鹋最好吃的地方就是脖子,而且甚少餐厅能拿到货,只因大部分的货源都被一家叫“根据地”的餐厅拿去了。

  根据地可算是广州独家能吃到鸸鹋脖子的餐厅了。讲起那个火锅,实在是了不得,里面除了鸸鹋脖子,还有腿骨,加上黄豆、马蹄、红萝卜等配料慢火熬成。此煲一滚起香气四溢,汤色金黄,入口甘甜无比。夹一块传说中的鸸鹋脖子入口,只觉肉嫩,却很有质感,不肥不腻,却异常滑溜。只得感叹一句:此肉真是妙啊!怪不得难以吃到。

鸸鹋煲

  这个鸸鹋煲,最适合用来下水产类食物了,比如虾、鱼之类的,那种鲜美是无可言喻的。除此之外,用来下鸸鹋肾也是妙极。

鸸鹋肾

  鸸鹋这种食材非常的有益于人体,而且是绿色食品,不仅能补肾,还能增强人体免疫力。

  鸳鸯鸸鹋扒,分别有卡夫酱和黑椒两种口味,黑椒味很受年轻人的欢迎,而卡夫酱味则是小朋友的最爱。

  要想黑椒和卡夫酱一起吃?那你就要点这个金盏黑椒鸸鹋扒了,黑椒煎的鸸鹋扒下面铺着玉米,旁边的小金盏里放的是卡夫酱,可以分开吃,也可以两者混合吃,可谓老少咸宜。

  水煮鸸鹋杂,这是川菜水煮鱼的翻版,但鱼变成了鸸鹋杂,这个搭配很是新鲜。

  铁板鸸鹋腩,大凡动物的“腩”都是肥美的,鸸鹋也不例外。肥美的鸸鹋腩胶质挺重,吃在嘴里口感很丰润,却一点都不觉得油腻。

  鸸鹋焗饭,把鸸鹋肉剁碎加上调味料和饭一起煮,一揭锅盖甘香扑鼻。饱满的每一粒饭都吸足了鸸鹋的甘美精华,令人吃了还想吃。

  鸸鹋腐皮卷,炸得金黄的腐皮里卷着嫩嫩的鸸鹋肉,如此相异的口感一碰撞,又是一个好菜!(图/文 梁毅)
   欣鑫农牧鸸鹋生态园欢迎有兴趣有实力的商家与之合作,共同开发更多的鸸鹋美味来,服务衡阳吃客。

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